Die Fachgebiete der Gärtner untergliedern sich in viele Bereiche, z.B. Zierpflanzen, Gemüse, Obst, Stauden und Baumschule. Gärtner pflegen, vermehren und vermarkten die verschiedenen Pflanzen. Dazu gehört auch die Anlage von Gärten, Parks und Spielplätzen. Dabei arbeiten sie mit Naturstein, Holz oder Beton und gestalten z. B. Wege und Plätze. Wichtig ist auch die Friedhofsgärtnerei. Hier übernehmen sie z. B. die Grüngestaltung und Pflege der Grabstätte. Aufgrund der unterschiedlichen Aufgaben werden Gärtner in den verschiedensten Fachrichtungen ausgebildet.